Conserverie les Bosses

Ils n’utilisent ni colorant ni conservateur. L’atelier est doté d’un matériel moderne et performant, tout en conservant les méthodes artisanales : une alliance parfaite entre la technique d’aujourd’hui et le savoir-faire d’autrefois.

• Les confitures artisanales : elles sont réalisées artisanalement : mélange de fruits, de jus de citron, de quelques épices et arômes naturels le cas échéant. Vous n’aimez pas les pépins de groseille, de mûre ou de framboise ? Nous sommes équipés d’une épépineuse afin d’enlever les pépins des fruits, tout en laissant la pulpe. Ainsi, nous proposons des confitures épépinées, qui ont la consistance et le goût d’une confiture mais sans … les pépins.

• Les gelées artisanales : elles sont produites à partir du jus de fruit. Nous pressons directement nos fruits dans notre atelier afin de garder toute la saveur du jus Ensuite, une délicieuse gelée se crée avec du sucre, du jus, de la patience et du savoir-faire. Gelée de Pomme Génépi et la Gelée de coing sont les grandes spécialités de la conserverie les Bosses. Vous retrouverez également les gelées de framboise, de myrtille, cassis, griottes, mûres et groseilles.

• Les miels : nous commercialisons une gamme de miel d’une grande qualité. Basé sur le canal de Savière en Savoie, notre apiculteur travaille avec un savoir-faire ancestral.

• Miel d’Acacia : suave, doux, sans acidité

• Miel Toutes Fleurs : léger, fleuri, fruité

• Miel de Châtaignier : boisé, corsé, amer

• Miel de Montagne : doux, note fruitée ou florale selon les végétaux

• Miel de Sapin : doux, aromatique, note de noisette

• Les confitures de Lait : nous travaillons avec le lait bio de la GAEC La Puya producteur local de lait bio situé à 5km de notre atelier de Fabrication à Margencel. Afin de ne rajouter aucun gélifiant, la cuisson de notre confiture de lait dur, en moyenne, entre 6 et 7 heures. Seul le sucre est ajouté au cours de la cuisson. La confiture de lait de la conserverie Les Bosses se compose de 31% de sucre et 69% de lait Bio.

• Délices De Fruits 100% Fruits : 100% de fruits et zéro sucre ajouté. Ce délice de fruits se réalise comme une confiture mais sons sucre. Il se compose de 75% de fruits et de sucre de raisin.

• Fruits au sirop : délicieux en accompagnement de vos gâteaux, en décoration de fromage blanc, avec le muesli du matin … ou à déguster tels quels.

• Les sirops : ils ont la particularité de se composer uniquement du jus du fruit : du jus de framboise pour de framboise, du jus de myrtille pour le sirop de myrtille etc. Nous pressons nous-mêmes les fruits dans notre atelier afin de garder toute la saveur du jus et nous additionnons du moût de raison concentré.

• Les coulis : ils permettent de napper parfaitement les fromages blans, les glaces, les gâteaux … Leur texture est idéale pour décorer vos assiettes de dessert. Élaborés à partir de pulpe de fruit et de sucre, nos coulis sont ensuite pasteurisés. Ils ne contiennent aucun conservateur et suivent un processus de fabrication artisanale.

Nos produits salés : vinaigres, vinaigrettes et épices : le vinaigre à la myrtille sauvage, framboisés, aux noix ou à l’échalote, ils sont obtenus par lente macération des ingrédients dans du vinaigre d’alcool blanc.