Le Sanglier Philosophe

Cueillette de l’ail des ours au printemps, menthes, verveine, mauve et autres belles plantes, génépi en haute montagne. Les terrains de cueillette sont variés : bords de ruisseaux, alpages, sous-bois… Les cultures sont conduites dans le Massif des Bauges à côté d’une superbe source qui coule même en été, et en Maurienne à 2000m d’altitude.

Ces cueillettes doivent cependant se faire dans le strict respect de la « ressource », il ne s’agit pas de piller le milieu naturel ! Na pas trop insister sur les sites qui s’épuisent. En fait, pour chaque plante observer et agir en conséquence.

Les cultures… en bio bien sûr ! Halte à tous ces pesticides qui empoisonnent le milieu naturel. Ne pas oublier que nous ne sommes pas seuls sur terre, il y a le petit monde, et le plus grand aussi. Toutes les cultures sont en plein champ, à l’exception d’une partie de la verveine citronnée, qui aime décidément trop ma chaleur, elle a droit à son tunnel en plastique.

• Les tisanes : pour rester zen ou apporter certaines fonctions physiologiques de notre corps grâce à un mélange savant de feuilles de casis, de sauge, des fleurs de reine de prés et de bruyère. Et bien d’autres tisanes encore, avec plein de goût et de vertus.

• Les arômes : Connaissez-vous l’ail des ours ? Vous battez vos œufs, puis une pincée de feuilles que vous laissez se réhydrater, et hop, dans la poêle, une super omelette à l’ail des ours ! Plein d’autres possibilités bien sûr avec d’autres aromates.

• Les sirops : À boire avec de l’eau fraîche ou chaude, pour faire une tisane sucrée ou pour aromatiser des desserts, ou encore en apéro pour certains.